家電量販店に行けば、様々な調理家電であふれかえっています。そして、耳慣れない技術も多く使われてきているのではないでしょうか？ここでは、そんな調理家電に使われている技術を解説していきます。
低温調理
低温調理（Sous-vide、スーヴィード）は、食材を低温でゆっくりと調理する技法です。この方法は、食材の優れた風味や質感を保ちつつ、均一な仕上がりを実現するために用いられます。
スチーム
スチーム調理: スチームは食材の栄養や風味を保ちながら調理できるため、健康的で美味しい料理が作れます。スチームオーブンやスチームミキサーなど、様々な家電がスチーム調理をサポートしています。
インバーターマイクロ波
従来のマイクロ波オーブンでは、パワーの調節が難しく、食材の一部が過熱してしまうことがありました。しかし、インバーターマイクロ波は、パワーの微調整が可能で、より均一な加熱が実現します。食材の品質を保ちつつ、より正確な調理ができます。
プレシジョンコンベクション
コンベクションオーブンは、風を循環させることで均一な加熱を実現しますが、プレシジョンコンベクションはその制御をさらに進化させたものです。食材の形やサイズに合わせて風の向きや強さを自動調整し、より精密な調理を可能にします。
プレシジョンサウンドウェーブテクノロジー
:これは一種の音波を利用して、食材を加熱・調理する技術です。食材内部に均一に熱が伝わり、早くかつ効果的に調理できるとされています。
IoT家電と自動センシング・調整
昨今話題の”IoT化”の波は、調理家電の分野でも広がっています。
家電大手のパナソニックでは、2021年9月に”oT家電の構成比を24年度までに家電全体の6割に拡大し、1000万人ものユーザーと深くつながり続ける”との宣言をしています。
IoT化によって得られる大きな機能は、
・ネットからのレシピ提案
・センシングによる調理の自動化の向上
が見込めると思われます。
特に調理については、多くの調理家電には、特定の食材や料理に最適な設定がプリセットされています。
例えば、パン焼き機能や米炊き機能があり、素早く簡単に美味しい料理を作れます。
これらの技術は、調理家電を利用する際に効率性、品質、便利さを向上させる役割を果たします。自身のニーズや料理スタイルに合った技術を選ぶことで、より充実した調理体験が得られるでしょう。